随着年龄的增长，老年人对饮食的需求也随之变化。他们需要的不仅仅是营养丰富的食物，更需要易于消化的菜肴和健康的烹饪方式。今天我们要分享的是一款特别为老年人设计的餐点——健康又简单的番茄鸡肉焗饭。这道菜不仅口感丰富，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合于老年人群体。
食材准备: - 鸡胸肉150克 - 大米200克 - 西红柿1个 - 洋葱半个 - 胡萝卜半根 - 西兰花适量 - 马苏里拉奶酪适量 - 橄榄油适量 - 盐适量 - 黑胡椒粉适量 - 罗勒叶少许（可选）
步骤: 1. 准备工作: 将鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制一会儿；将大米洗净备用；西红柿切丁；洋葱切末；胡萝卜切片；西兰花掰成小朵并用开水烫熟备用。 2. 炒制配料: 在锅中加入适量的橄榄油，爆香洋葱末至香味出来后放入腌好的鸡肉块翻炒均匀，最后加入胡萝卜片和西红柿丁继续翻炒片刻。 3. 煮米饭: 在另一个锅中加入适量的水，然后将鸡肉蔬菜混合物倒入其中，接着加入洗好的大米搅拌均匀，盖上锅盖小火慢煮约15分钟后关火即可。 4. 装盘: 将煮熟的米饭盛入烤盘中，表面撒上撕碎的马苏里拉奶酪，并在预热至180°C的烤箱中烘烤大约5分钟直至奶酪融化且表面呈金黄色状。 5. 装饰: 取出烤盘后可以撒上一些新鲜的罗勒叶作为点缀（如果喜欢的话），再摆上一朵或几朵西兰花即可完成。
特点与好处: 这款番茄鸡肉焗饭不仅色香味俱全，而且还具有以下优点: - 首先，它采用了低脂肪的鸡肉和全谷物的大米，提供了充足的蛋白质和纤维素，有助于维持肠道蠕动和预防便秘的发生。 - 其次，西红柿含有丰富的抗氧化物质如番茄红素，能够帮助减少自由基对身体造成的损害，从而降低患癌症和其他慢性疾病的风险。 - 此外，橄榄油的运用使得整个料理更加健康，因为橄榄油中含有单不饱和脂肪酸，被认为是对心血管系统有益的一种油脂。 - 最后，在180°C下烘烤使得米饭表面形成一层薄薄的脆皮，增加了口感的层次感，同时也使奶酪的味道得以充分发挥。
综上所述，这款健康又简单的番茄鸡肉焗饭不仅满足了老年人在口味上的需求，还考虑到了他们的身体机能状况以及所需营养成分的特点。无论是家庭聚餐还是日常饮食都能轻松驾驭这样的美味佳肴！
